HW100Ⅱ型和面机使用说明书一、机器的用途本机主要用于和制韧性面团，以制作馒头、面包、饺子等食品。若更换搅拌器，还可和制酥性面团，以制作糕点、饼干等。该机容量适中，自动化程度较高，自排能力好，故而更适用于机关、学校、部队、餐馆和厂矿食堂。二、规格与性能1、每次和面量                      100kg2、主电机       型号               Y112M—4                功率               4kW                转速               1440rpm3、副电机       型号               Y802—4                功率               0.75kW                转速               1390rpm4、减速比       主传动             i=23                副传动             i=905、翻斗型式                        机动6、搅拌器转速                      23rpm7、翻斗转速                        5rpm8、外形尺寸(长*宽*高)单位(mm)1470*614*13509、机器净重                        700kg三、工作原理与结构特征1、工作原理：将面粉与水（有时用食油、食糖和其它食物及添加剂）放入面斗，由装在搅拌轴上的搅拌器旋转和制成面团。利用面斗的翻转与搅拌器旋转配合使面团自动排出。搅拌轴传动：由主电机经减速器转动，再经套筒滚子链传动，从而使搅拌轴旋转。翻斗传动：由副电机经三角皮带轮使翻斗蜗杆旋转，带动蜗轮转动，而蜗轮固定在面斗的右墙板的轴套上，从而使面斗转动。利用行程开关来控制面斗翻转的位置和复位。当面斗向下转至所需位置时，配合搅拌器的旋转运动，将和好的面团自动排出。2、结构特征：本机主要有四部分组成。a、位于左机架内的主传动部分。b、位于右机架内的翻斗传动部分。c、位于左右机架之间的搅拌器部分。d、电器部分。左右两机架各用四条螺栓与底座紧固在一起，为了加强左右之间的整体性，又在适当位置用连接螺栓将左右机架与中间的搅拌器部分紧密地连接成一体。为了不致污染面团，所有与面团接触的零部件均采用了不锈钢。在搅拌轴与面斗接触部位，为避免渗漏，采用了较好的密封措施。且密封与支撑轴承有一定的间隔，在间隔处可以方便地压紧或更换密封圈。整机外观全部采用不锈钢封闭，可以用水冲洗。HW100II型和面机轴承一览表序号型号名称规格数量安装部位备注17307单列园锥滚子轴承35*80*22.52翻斗蜗杆轴两端27209单列园锥滚子轴承45*85*212搅拌轴左端360209单列向心球轴承45*85*191搅拌轴右端四、润滑系统    各滚动轴承均采用ZL-3锂基润滑脂，每3个月更换一次。翻斗蜗轮运动副、因为是间歇运动，且运转时间短，亦采用ZL-3锂基润滑脂润滑。主传动摆线针轮减速器采用飞溅润滑，如果更换润滑油，可拧掉放油螺塞排出油污，必要时可将减速箱体及零部件清洗干净，拧紧放油螺塞，打开箱盖，加入清洁的润滑油，加油量的多少以占油标的1/2为宜，机器正常使用后，每半年更换一次即可。五、机器操纵系统电器都列在电器明细表2内，本机采用380V三相交流电源频率为50赫兹。电器明细表附号名称及规格型号数量备注M1主电机Y112M-414千瓦M2副电机Y802-410.75千瓦KM交流接触器LC1    D12104380VSB按钮LA5红(1个)绿(4个)蘑菇头急停按钮1接近开关AC220V1QS行程开关JW2-11Z/313AFR热继电器LR2   D1314-N1FU断路器RT14-203接线端子TB2512L1节接线端子TB2504L1节合上电源开关给电器设备工作做好准备，按下起动按钮SB2，接触器KM1线圈得电，使接触器触头闭合，主电机便接入电源而运转，通过摆线针轮减速器、套筒滚子链传动,使搅拌器正转。同时由于接触器辅助触头的闭合而实现自保。欲停车，按下搅拌器停止按钮SB1，接触器KM1线圈断电，断开接触器触头，搅拌器正转停止。欲使搅拌器反转，可按下起动按钮SB3，使接触器KM2线圈得电，接触器KM2线圈闭合，搅拌器反转。欲停车，可按搅拌器停止按钮SB1接触器KM2线圈断电，接触器的触头断开，搅拌器反转停止。按下SB4点动按钮、接触器KM3得电，副电机M2旋转，面斗下翻，当面斗下降到极限位置时，限位块使行程开关1QS动作、副电机M2停止转动，面斗停止下降。欲使复位、可按下和面斗复位按钮SB5，接触器KM4得电，副电机旋转，面斗上升，当升到极限位置时，限位块使行程开关2QS动作，副电机停止转动，面斗停止上升。为防止主电机长时间过载运行，电流超过其调整值（15A）热继电器FR动作，切断接触器线圈电路，使电机离开电源，而实现过载自保。六、机器的安装、调整与试运转该和面机不须地脚安装、调平即可。放置平稳后。再详看说明书，了解各部的操作方法。检查面斗中有无异物，用手转电机皮带轮，是否有异常卡塞现象。用户须采用截面积为4mm2的电源线，电源线应为耐油柔韧护套电缆，不轻于普通氯丁橡胶或其他等同的合成橡胶护套线。电源线中应有一根绿/黄双色线，将它连接到器具内部接地端子，接地线必须长于电源线100毫米。电源线须连接一个全极开关，电源线穿过穿线护套按指示标志“L1、L2、L3”接到接线端子上，并装好线卡。用导线将外部等电位端子与其它设备等电位端子可靠连接。检查电器系统是否完好，电机是否受潮，接通电源，按下搅拌器启动按钮，看接线是否正确（位于机器右侧，面向搅拌器，如为顺时针方向，则接线正确）。按下“面斗下翻”和“面斗复位”按钮，如面斗不动作，则接线错误(上、下2个限位块，出厂前均已调好，请误随意变动）。开空车检查各传动机构，运转是否正常，有否明显的抖动和异音，润滑情况是否良好，轴承温度是否超过规定，皮带松紧是否合适，检查机器是否有渗漏现象。确认正常时，方可开始正式使用，如发现有属制造厂应负责的缺陷，应按“三保”条件处理。空运转，正反方向运转均不少于30分钟，运转中不得有杂声、不正常振动和特殊噪声，搅拌器不得有明显的径向跳动和轴向窜动。空运转试验后，转入负荷试验，负荷试验累计不小于30分钟，和制好的面团应光滑，内部均匀，无小干面粒，轴承温升不超过30℃，油池温升不超过60℃。七、机器的操作规程首先把原料按比例加入面斗，但干面粉的很大量为100公斤，加入适量的水，盖好活动盖板，（如果机器上盖带有加水孔，用户自配加水管路时，必须先盖好活动盖板后，才可以向面斗内加水，否则，水会沿活动盖板流到面斗外。）按下“和面”按钮，机器开始工作。视面团已经和好（一般为10分钟左右），则按下“搅拌器停止”按钮，搅拌工作停止。然后一直按下“和面斗下翻”按钮不松开，面斗一直下翻致限位块碰撞行程开关1QS，面斗自动停止。这时可点动“排面”按钮，面团即可以排出(若需要配合“和面”按钮来进行排面，首先要盖好上封罩的活动盖板。因为和面机设有安全防护措施，开盖后搅拌器运转停止）。按下“和面斗复位”按钮手不松开时，面斗即上升到限位块碰撞行程开关2QS，面斗自动停止。此时，一次和面的过程完毕。如果点动“和面斗下翻”和“和面斗复位”按钮，面斗立即停止在任一位置，如有必要，在搅拌器运转过程中，可随时按下“和面斗下翻”或“和面斗复位”按钮。上下限位块，出厂前已调好，切勿随意乱动。八、机器的维修与技术安全1、清洗或维修机器时，首先要切断电源。2、设备具有安全保护装置，打开上盖时搅拌器自动停止运转，如有需要可重新起动。(若需要配合“和面”按钮来进行排面，首先要盖好上封罩的活动盖板。因为和面机设有安全防护措施，开盖后搅拌器运转停止）3、机器初次使用两星期，应打开底座左侧封板，将减速箱上的放油螺塞拧下，将箱内机油去掉换新，以改善润滑条件。4、右侧的翻斗蜗轮油盒每季检查一次，视情况补充润滑油脂5、每班和面结束后，应将面斗清理干净，并盖好活动盖板。6、机器每使用半年，应进行一次大修，再检查有关部件的磨损情况，装配时注意加入润滑油。7、“额定容量”即和面量，就是加入干面粉的数量，严禁超容量作业，以免因超载损坏机器。8、开车前应首先检查面斗内有否异物。9、开车后，严禁将手插入面斗，以免发生人身事故。10、如果和面机正常运转，需暂时离开，应盖好活动盖板，以防落入异物而损坏机器。11、当机器正在满载负荷运行而突然停电时，应将面斗中的面团扒出三分之一，当稍停送电开车后，再将扒出的面团加入，切记中途满负荷起动，以免损坏机器。12、如用户在使用过程，因未照本说明进行操作而损坏机器者，恕本厂不予保修。九、机器的包装与运输开箱为运输方便，将机器置于木箱中、见图6。用起重机吊运时，起重机的绳索须负1000公斤的起重量，且不得使木箱倾斜、撞击或震动。吊运方法见图7。利用滚杠在斜坡上移动木箱时，其坡度不得大于15°。不得把木箱放在带棱的物体上或倒置。