柠檬酸铵【 CAS：】3458-72-8【EINECS号】 222-394-5【密度】1.48溶解情况易潮解。溶于水和酸，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。水溶液呈酸性反应，加热至熔点即分解，低毒。物理性质密度（g/mL,25/4℃）：1.22相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：1.8熔点（oC）：185 沸点（oC,常压）：100溶解性：易溶解,溶于水和酸。用途柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。由柠檬酸与氨水作用而得。储运易潮解,有刺激性。应密封于阴凉干燥处保存。