凉皮易做又经济，可口又不腻，主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质 、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点，是中国百姓*喜欢的传统食品之一 。然而目前传统的手工生产凉皮方式，生产工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产效 率低，严重影响企业规模。针对这种情况，凉皮制作逐渐由机械化程度高的凉皮机所替代 。其加工工艺流程为：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—凉皮脱离—凉皮切断 —凉皮成型—包装。圆形凉皮机性能特征：1、采用微电脑控制、数字伺服电机驱动等高新技术。2、人机界面清楚，液晶显示器实时显示整机工作状态，只需要轻轻一按控制面板上按钮即可。3、一机多用，用不同原材料可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、粉皮等，4、电脑实时监控蒸箱温度，可实时自动调整传送带速度。5、传送带可选用食品级高科技复合材料，具有耐高温、不亲水、坚实耐用等特点。6、采用自动恒压供食用油系统，油位自动恒定，无需人工调整供油阀门大小。 7、凉皮两面均采用滚刷工艺（类似印刷工艺）涂抹食用油，油膜厚度均匀，非常节省食用油。8、面浆槽的浆面位置由电脑控制，9、全自动清洗，方便实用，无残留。10、操作简便，用照明电，锅炉、天然气均可生产，节能低耗，适用范围更加广范。11、采用多功能直热式升温系统安全节能；12、该凉皮机生产的凉皮厚薄可任意调节，保全了原料的全部营养成分，味道鲜美，清亮剔透。 圆形凉皮机设计原理：     凉皮是目前市场上一种靓丽的食品，它以口感好、清凉爽口、食用方便、经济实惠等特点，火遍大江南北，其中以手工凉皮最受欢迎，然而在炎热的夏天，手工涮凉皮费时费力，经济效益低。所以很多商户都在寻找一种能够替代人力劳动，同时又能够生产出能够媲美手工凉皮的仿手工凉皮机。我厂经过二十多年的经验积累和不断的创新改进，在技术上取得重大突破，生产的全自动圆方一体凉皮机迅速的占领了国内大部分市场，并出口到美国、韩国、新加坡等多个国家，收到用户的一致好评。越来越多的创业者、大型餐饮连锁店和大型食品厂选择正新圆型凉皮机。  数控凉皮机 400型双层冷却凉皮机 陕西咸阳双圆凉皮机技术与配方